Votre santé bucco-dentaire Prévention et conseil L’alimentation Qu’est-ce qu’une carie dentaire? Les caries abîment les dents. La pose d’un amalgame (plombage) voire une extraction dentaire peuvent alors être nécessaires. Les caries sont le résultat d’une réaction du sucre avec les bactéries de la plaque dentaire. Cette réaction produit des acides qui attaquent les dents et détruisent l’émail. Les attaques acides à répétition usent l’émail et creusent un trou ou cavité dans la dentine. Ces conditions sont propices à l’apparition de caries. Quels sont les aliments qui favorisent les caries? Tous les sucres sont concernés. Le sucre se présente sous de nombreuses formes. En général, les ingrédients qui se terminent par « ose » sont des sucres. Par exemple : saccharose, fructose et glucose, pour ne citer que trois types. Tous ces sucres abîment les dents. De nombreux plats préparés contiennent du sucre. Il faut savoir que plus le sucre figure en haut de la liste des ingrédients, plus il est présent dans le plat. Lisez toujours les étiquettes lorsque vous faites vos courses. Attention: la mention « sans sucres ajoutés » ne signifie pas que le produit est sans sucre. Elle indique simplement qu'aucun autre sucre n'a été ajouté. Ces produits peuvent contenir différents types de sucre comme ceux mentionnés précédemment. Les sucres peuvent également être classés comme glucides. En cas de doute, posez la question à votre dentiste. Les aliments et les boissons peuvent-ils provoquer une érosion? Les aliments et les boissons acides peuvent engendrer une érosion, la dissolution progressive de l'émail des dents. Voici le pH de certains aliments et de certaines boissons. Plus le pH est faible, plus le produit est acide. Ainsi, tout pH inférieur à 5,5 peut provoquer une érosion. Les bases ont un pH élevé et annulent les effets acides des sucres. Le pH 7 est la valeur neutre entre l'acide et la base. eau minérale (plate) pH 7,6 lait pH 6,9 fromage cheddar pH 5,9 bière blonde pH 4,4 jus d'orange pH 3,8 raisins pH 3,3 cornichons pH 3,2 cola pH 2,5 vin rouge pH 2,5 vinaigre pH 2,0 Puis-je manger des sucreries? Pour la santé de votre corps et de vos dents, il est préférable de prendre chaque jour 3 repas plutôt que 7 à 10 encas. Si vous avez besoin de manger entre les repas, choisissez des aliments qui ne contiennent pas de sucre. Les fruits contiennent des acides qui peuvent éroder vos dents. Toutefois, ils n'abîment vos dents que si vous en mangez de très grandes quantités. Évitez les fruits secs car ils sont très sucrés et peuvent coller aux dents. Si vous mangez un fruit entre les repas, essayez de manger ensuite un aliment basique comme du fromage. Il est préférable de prendre un encas salé, comme: du fromage des légumes crus des fruits à coque des bâtonnets de pain. Puis-je manger des sucreries? Rappelez-vous, ce n’est pas tant la quantité qui importe mais la fréquence à laquelle vous ingérez du sucre. Les aliments sucrés sont autorisés. Toutefois, il est important de les réserver au moment des repas. Pour réduire le risque de caries, consommez moins souvent de sucre et essayez de manger des aliments sans sucre. Les confiseries et les chewing-gums au xylitol, un édulcorant artificiel, peuvent limiter l’apparition de caries. Les aliments sucrés peuvent également causer d’autres problèmes de santé, notamment des maladies cardiaques et du surpoids. Que dois-je boire? L’eau plate et le lait sont vos meilleurs alliés. Il est préférable de réserver les jus de fruits aux repas. Si vous en buvez entre les repas, essayez de les diluer avec de l’eau. Les boissons fruitées sans sucre diluées constituent l’alternative à l’eau et au lait la moins nocive. Si vous souhaitez diluer vos boissons, respectez la règle d’1 part de boisson fruitée pour 10 parts d’eau. Les sodas contenant des édulcorants ne sont pas adaptés aux jeunes enfants. En cas de doute, demandez l’avis de votre dentiste. Les boissons gazeuses peuvent augmenter le risque de problèmes dentaires. D’une part, le sucre cause des caries. D’autre part, l’acide des boissons normales et diététiques dissout l’émail des dents. Le risque est plus élevé si vous buvez ces boissons entre les repas. Faut-il se brosser les dents après chaque repas? Il est important de vous brosser les dents et les gencives avec du dentifrice au fluor avant d’aller vous coucher et au moins une autre fois dans la journée. La consommation de boissons et d'aliments sucrés et acides affaiblit naturellement l’émail de vos dents. Si vous vous brossez les dents immédiatement après, vous risquez de décoller de petites particules d’émail. Dans ce cas, il est préférable d’attendre au moins une heure. Il est important de vous brosser les dents avant d’aller vous coucher. En effet, la sécrétion de salive, le système de nettoyage de la bouche, est ralentie pendant la nuit. La bouche est donc plus exposée au risque de carie. Pourquoi une alimentation saine est-elle importante pour ma santé bucco-dentaire? Chaque fois que vous mangez ou buvez sucré, vos dents sont attaquées par les acides de la plaque pendant environ une heure. En effet, lorsque le sucre réagit avec les bactéries de la plaque (la pellicule collante sur vos dents), des acides néfastes se forment. C’est pourquoi il est important de ne consommer des produits sucrés que pendant les repas afin de limiter le temps d’exposition de votre bouche aux acides. Les aliments et les boissons acides constituent également une menace pour vos dents. L’acide « érode » ou dissout l’émail et finit par exposer la dentine (ou ivoire) située juste en dessous. Les dents deviennent sensibles et inesthétiques. Une alimentation riche en vitamines, en minéraux et en fruits et légumes frais peut aider à prévenir les maladies parodontales (maladies des gencives), cause de perte dentaire et de mauvaise haleine. Le diagramme ci-dessous indique ce que vous devriez manger dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Les chewing-gums sont-ils utiles? Les chewing-gums stimulent la production de salive qui permet de supprimer les acides dans votre bouche après avoir mangé ou bu. Des études ont montré que mâcher un chewing-gum sans sucre après un repas contribue à prévenir les caries. Toutefois, il est important de choisir uniquement des chewing-gums sans sucre car les chewing-gums ordinaires contiennent du sucre, mauvais pour vos dents.